Obtención de extractos polifenólicos a partir do bagazo da uva variedade albariño. O procedemento desenvolvido no Departamento de Química Analítica da Universidade de Santiago foi patentado. As características principais de extracto son: capacidade antioxidante e capacidade antibacteriana.

Os resultados en laboratorio demostraron a súa eficacia ante un amplo espectro de bacterias. Esta característica permitiralle ser un substituto perfecto de produtos antibióticos que se están empregando actualmente.